发布时间:2024-10-30 22:13:48 | 魔幻网
烹饪专业的大专学校有成都新东方烹饪学校
一、学校简介:
成都新东方烹饪学校(成都新东方高级技工学校,学校代码:51278)是经政府部门批准成立综合型高级技工学校,同时也是专注川菜、西点、西餐等烹饪教育的大型烹饪学校。
学校规模在国内较为靠前,常年在校生在一万人左右,是一所高级技工学校(中高职专业)和烹饪专修学院(烹饪专业)相结合的双主体学院。
学校现开设有技工专业(综合类)和烹饪专业(川菜、西点、西餐)等多层次专业体系,技工和高级技工专业以中职教育为主,烹饪专业则力行技能教育;因此,学校既面向初高中应届毕业生招生,也能为社会人群提供纯技能授课。
在小吃培训方面,成都新东方烹饪学校有多个校区,分别是位于市中心的美味校区,位于双流区的彭镇校区和位于新津区的职教城校区。新东方烹饪学校办学多年,有较好的口碑和师资,学校掌握数千种小吃课程,可有效培训川内地区小吃技术。
二、有厨师专业的大学有:
1、岭南师范学院:生命科学与技术学院有烹饪与营养教育专业。简称“岭南师院”,坐落在港城――广东省湛江市,是一所具有百年师范教育历史的专业涵盖教、文、法、经、史、理、工、农、管、艺等10大学科门类的省属全日制综合性普通本科高等院校。 魔幻网
2、武汉商学院:烹饪与食品工程学院有烹饪与营养教育专业、食品质量与安全专业、烹调工艺与营养专业、西餐工艺专业、中西面点工艺专业。
其中烹饪工艺与营养是国家级教改试点专业。是一所突出商科教育,以管理学为主,经济学、工学为两翼,教育学、文学、艺术学等多学科协调发展的省属财经类普通本科高等院校。
3、湖北经济学院:旅游与酒店管理学院有烹饪与营养教育专业。位于湖北省省会武汉市,是以经济学、管理学为主干,法学、文学、理学、工学、艺术学协调发展的一所省属全日制公办普通本科高校。
4、扬州大学:扬子津东校区有旅游烹饪学院,涉及烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等专业。其中烹饪与营养教育是江苏省品牌特色专业。扬州大学是一所综合性多学科协调发展的大学。
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去年的湖北潜江一个小龙虾专业,让人吐槽不少时间,但我一直想夸一下这个专业,去年的时候就跟朋友讨论过。小龙虾在每年季节里面都是夜宵的主角,它并不是只是吃货专业那么简单,会涉及的专业知识是很多的,下面我来说说这个专业涉及的产业链与知识点的看法。
一、水产方面知识。从养殖开始,它就有选地、建池、建网、水产环境这些专业知识,虽然不是每一样都得懂,但是只要是学会了其中一种,作为顾问就可以养活自己一辈子。水产的懂的人并不多,现在满世界都是会计、计算机、理工的人才,这些涉及生物、环境的人才是很吃香的,所以这个小龙虾养殖的前身是有得做的。
二、育苗。一种生物的育苗并不是抓着一公一母在那交配那么简单,还得考虑很多环境、成活的因素,小龙虾的生命力虽然很强,但是,在中国这种超级吃货大国,要让它泛滥成灾是不可能的,现在很多小龙虾的养殖都是处于供不应求的状态。因此育苗当中,就需要考虑哪个高产成活率高,并且生长期短这些也是需要考虑的,专业里面设这样的科系,就是一门完整的学科。
三、养殖。养殖里面所需要的环境水质,各地的水环境监测,各种天气中池水充氧量,这些知识点也是需要成为学科的,并且,在饲料的选择上,也是一门很大的学问。另外,追求品质更高,口感更好的,小龙的肉质影响,也可以包含在这个学科里面。
四、烹饪。小龙虾目前的烹饪方式已经差不多很完善了,但是多半是学厨师的在教,都是要手法,这一方面在配料的搭配上面也是有很多可以学的,因为一盘色香味俱全的小龙虾,并不是一包十三香就能搞定的。
五、营销。小龙虾的产业链现在已经很长,但是专门的营销还没有设定过教程,至少现在对小龙虾特别了解的人还仅仅是虾农以及厨师而已,这些人是实操比较厉害,而营销厉害的是把这些专业的知识及优势用语言、文字的方式表达,给出一系列的方案,这是有必要开设的。
六、管理。小龙虾是产业,那么要么就是企业的一系列,要么就是一个市县在干这样的一件事,所以就需要专业的管理,从策划到人员分配,都需要贴合这个产品而生,这些知识如果能够在学校里面系统的学到,那么差不多可以成为——
小龙虾这个专业跟白酒一样,或许听起来奇葩了点,但是现在的人动辄坐办公室,这样的专业开设起来,何偿不是在保护原料的产出?
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